Kafijas dzērieni6

Espresso doppio (dubultais espresso). Ja jau divkāršais, tad pagatavošanai ņem divas ēdamkarotes kafijas un iznāk 50 – 60 ml dzēriena. Tasīte arī ir attiecīga 90 – 100 ml.

Kafija amerikāņu gaumē (americano). Tā ir espresso standartporcija, kura ir atšķaidīta ar karstu ūdeni līdz 75 – 95 ml. Pasniedz apmēram 150 ml tasītēs. Iespējami arī citas šķaidīšanas proporcijas, tādā gadījumā kafiju un ūdeni pasniedz atsevišķos traukos.

Latte. Vienu daļu espresso sajauc ar trim daļām novārīta piena. Pa virsu dzērienam uzliek piena putas. Pasniedz augstās glāzēs vai lielā tasē. Cukuru pievieno pēc garšas.

Latte macchiato. Tas ir tas pats latte, bet savādākās proporcijās un kafiju nesajauc ar pienu. Uz vienu daļu espresso – pusotra miena un pusotra piena putu daļas. Pienu ielej pirmo glāzē, tad kafiju un visbeidzot piena putas. Kafija nesajaucas ar pienu, jo kafija ir karstāka par pienu un kafijas blīvums ir mazāks par piena blīvumu. Pasniedz glāzēs, pokālos vai speciālās tasēs ar salmiņu.

Kafija īru gaumē (irish coffee). Karstuma izturīgā pokālā ielej viskija porciju un pievieno tējkaroti cukura. Iegūto maisījumu karsē uz atklātas uguns līdz cukurs izkūst. Pēc tam pievieno espresso porciju, bet dzēriena augšdaļu rotā ar putukrējumu.

Moka (cafe mocha). Pienu un šokolādi uzsilda glāzē, lai šokolāde izkustu un sajauktos ar pienu, tad pievieno espresso. Rotā ar putukrējumu un šokolādes skaidiņām.

Espresso ristretto. Šis ir espresso, bet vēl stiprāks. Ēdamkarotei kafijas pievieno uz pusi mazāk ūdens nekā parastam espresso. Rezultātā sanāk 20 – 25 ml ļoti stipra dzēriena (viens vai divi malki). Tradicionāli to dzer bez cukura.

Kapučīno (cappuccino). Viens no populārākajiem, ne tikai pasaulē, bet arī Latvijā, dabīgas kafijas dzērieniem. Pagatavo no espresso standarta porcijas un sakulta piena. Proporcijas: trešdaļa kafijas, trešdaļa sakulta piena, trešdaļa piena putu. Rotā ar šokolādes pulveri, kakao vai kanēli.