Pupu bumbuļi ...
apaļi, maigi un sulīgi ...
nu ko gan vēl vairāk var vēlēties ?
sagrābt tik tādus un mīcīt, mīcīt un njammmāt ...
oj, jā, par ko tad es ?... eeee ... nu ja, par tiem pašiem pupu bumbuļiem, ko saimniece pasniedz galdā.
Letiņu jerõtiskās virtuves vēsmas.
Kartupeļi ar krējuma mērci - ikdiena vai ne ? bet ja nomainītu kartupeļa bumbuli ar pupu masas "kotletīti" ?
o, tad jau sanāk kas specifiskāks.
Šī recepte būs izteikti "divdaļīga" vispirms gatavosim pupu bumbuļus, tad krējuma mērci, ja kādam šie bumbuļi prasās ar ko citu, abetlūgtum ...
Ķeramies lietai klāt ...
1. Sastāvdaļas: 1. raibās pupiņas 250grami - pamatam 2. grami 400simc žāvētas krūtiņas - mērces pamatam 3. sīpoli - mērces smeķim 4. ķiploks - smārdam 5. krējums - mērces masai 6. ola - bumbuļu saturēšanai 7. ciete - papildus stingrībai 8. milti - mērces iebiezināšanai sāls, rupjie pipari un kāda zaļbarība fonā ...
2. sākam ar pupiņu iemērcēšanu uz nakti, te diemžēl neko paātrināt nevar beram 250 gramus raibo pupiņu un ūdeni pa virsu
3. Pēc nakts mērcēšanas, pupiņas ir krietni piebriedušas ... sākam skalošanas darbus
4. Līdz pupiņas ir tīras un gatavas vārīšanai ... krāsas maiņa nav foto joks, šīs pupiņas patiešām pēc mērcēšanas zaudē savu tumšumu
5. pupiņas grāpī iekšā, ūdeni pa virsu un uguni apakšā
6. un lai vāras viss stundu-pusotru kamēr pupas ir mīkstas, te precīzu laiku nepateiksi - viss no pupu pasugas karājas
7. nokāšam pupas, lai bikucīt atdziest
8. Kad pupas atdzisušas, samaļam tās gaļasmašīnā - vai benderējam, kas nu kuram ērtāk šķiet
9. pa fikso sagatavojam sīpolu piedevu pupu masai ... ņemam divus nelielus sīpolus un mazu gabaliņu taukuma
10. visu sašņikājam
11. Un pannā izkausējam no speķa taukus, lai būtu kamī sīpolu apcept ... kamdēļ to darīt taukos nevis eļļā ? jo tauki dos papildus stingrību bumbuļiem
12. kad tauki izkusuši, speram uz pannas sīpolus
13. apcepam sīpolus zeltainus
14. un piemaļam pupu masai sīpolu ar visiem taukuma pikučiem
15. Liekam bļodā samalto pupu un sīpolu masu
